今回は、いつもの葉山・逗子エリアを少し飛び出して、湘南・鵠沼海岸へ出張してきました。
ご紹介するのは、香りで選ばれる湘南の蕎麦屋「鵠沼海岸 蕎麦兄（そばにい）」。
ドライブがてら立ち寄れる距離感で、葉山から約30分。
海と住宅街がほどよく混ざり合う鵠沼海岸に、この一軒はあります。
「蕎麦屋なのに、どこか湘南らしい空気が流れている」
そんな第一印象のお店でした。
魅力①：サーフィン仲間に呼ばれた名前から生まれた「蕎麦兄」
「蕎麦兄」という少しユニークな店名。
実はこれ、店主・嶋田佳樹さんがサーフィン仲間から呼ばれていたあだ名がそのまま店名になっています。
嶋田さんのご実家は蕎麦屋。
1970年、東京都大田区で「嶋田屋」として創業し、その後藤沢・長後で約40年営業を続けてきました。
嶋田さん自身も、若い頃から「いつかは蕎麦屋になるんだろうな」と自然に思って育ったそうです。
現在の鵠沼海岸に移転した理由は、とても湘南らしいものでした。
「ずっとこの辺りでサーフィンをしていて、仲間がたくさんいた場所だったから」。
海に入っている時間は、仕事も立場も関係なく、ただ波と向き合うだけ。
「海の中では、社会のしがらみが全部なくなるんです」という言葉が、とても印象に残っています。
サーフィンと蕎麦。全然違う世界に見えるのに、どちらも“自分と向き合う時間”なのかもしれませんね。
魅力②：香りを最優先にした、石臼自家製粉の手打ち蕎麦
蕎麦兄の蕎麦は、国産蕎麦の実を毎日石臼で自家製粉。
挽きたてのそば粉は香りが強く、その日の湿度や気温に合わせて打ち方を微調整しています。
いわゆる真っ白な更科でも、力強い田舎蕎麦でもない、
江戸前の「並そば」に近い佇まい。
ひと口すすると、穏やかな香りがふわっと広がり、
噛むほどに蕎麦の甘みと旨みが感じられます。
派手さはないのに、記憶に残る味。
「毎日食べられる蕎麦」を目指している理由が、よく分かります。
魅力③：出汁好きにはたまらない、蕎麦汁と“白い蕎麦湯”
蕎麦兄でもうひとつ驚かされたのが、蕎麦湯。
どろっと真っ白で、今まで見たことがない濃さです。
理由を聞くと、
一般的な蕎麦屋のように「茹で汁」を使うのではなく、
蕎麦湯専用に、濃い蕎麦湯を別で仕込んでいるとのこと。
蕎麦汁もこだわり抜かれています。
最高級の利尻昆布と、枕崎の本枯節を、
一般的な蕎麦屋の倍近い量使っているそう。
だからこそ、最後に蕎麦湯で割ったときも、
鰹節の香りがしっかり立ち、
「飲みきりたくなる締め」になるんですね。
蕎麦湯まで含めて一品料理。ここまで考え抜かれている蕎麦屋さん、なかなか出会えません。
魅力④：二人三脚でつくる、温度のあるお店
厨房で蕎麦を打ち、天ぷらを揚げるご主人。
そして、満面の笑顔で迎えてくれる奥さま。
このお店は、まさに二人三脚。
私が訪れたのは年末で、ちょうど年越し蕎麦の仕込みで大忙しの時期でした。
「この時期は、怪我が一番怖いからサーフィンはお休みなんです」と笑う嶋田さん。
一年で一番忙しい時期でも、
目の前のお客さんを大切にする姿勢が、空気として伝わってきます。
奥さまが作ってくれた厚焼き玉子も、忘れられない味。
料理だけでなく、接客そのものが、
この店の大きな魅力だと感じました。
魅力⑤：蕎麦前も充実。昼も夜も“ちょうどいい”蕎麦屋
蕎麦兄は、食事だけでなく蕎麦前（お酒と一品料理）も充実しています。
天ぷらの盛り合わせ、鴨ロース、牛すじ大根、そばがき。
昼から一杯楽しむ人も多く、
「海帰りにふらっと寄れる蕎麦屋」としても愛されています。
オープンキッチンで天ぷらを揚げる音や香りが伝わり、
待ち時間さえも、少し楽しみに変わる空間です。
魅力⑥：松潤も訪れた！テレビ出演で話題沸騰の名店
2025年夏、あの国民的アイドル・松本潤さんが蕎麦兄を訪れたことで、一躍全国区の注目店に。
TBS系「バナナマンのせっかくグルメ!!」（2025年7月6日放送）で紹介され、番組内では松潤さんが「うなるほど絶品」と語った手打ち鴨せいろが取り上げられました。
その影響は絶大で、放送直後には連日行列ができ、大変忙しい日々を過ごされたとか。
まさに“テレビの力”“松潤効果”を体感したと、オーナーさん。
私が伺った際、店主の嶋田さんが「この2階席、実は松潤さんが座った席なんですよ」と教えてくれ、思わず胸が高鳴りました。こ、ここに松潤が…！
現在は落ち着きを取り戻しつつあり、ピーク時間を避ければ比較的スムーズに入店できるとのこと。
おすすめの来店タイミングは、ランチタイム後のラストーオーダー時間の少し前。ゆっくりと蕎麦と空間を堪能したい方には、この時間帯が狙い目です。
松潤が座った席❤️
赤ちゃん・子連れNote
お子さま連れ可。
テーブル席もあり、家族での利用も可能です。
混雑時は提供まで時間がかかることもあるため、
小さなお子さん連れの場合は、時間に余裕をもっての来店がおすすめです。
ワンちゃん情報
以前はテラス席がありましたが、現在は待合スペースとして使用されているため、
ワンちゃん同伴は不可となっています。
ワンちゃん連れの方はご注意ください。
アクセス情報
鵠沼海岸 蕎麦兄（くげぬまかいがん そばにい）
住所：神奈川県藤沢市鵠沼海岸4-8-11
営業時間：
月・火・金・土・日 11:30〜21:00（L.O.20:30）
定休日：水・木（15:00〜17:00はアイドルタイム）
駐車場：あり（近隣に5台）
Instagram：@sobanii
ホームページ：http://sobanii.com/
※営業時間・定休日は変更になる場合があります。来店前にご確認ください。
サマリー：香りと人柄で、また行きたくなる蕎麦屋
鵠沼海岸 蕎麦兄は、
蕎麦の香り、出汁の深さ、人の温度が揃った一軒でした。
サーフィン仲間に呼ばれた名前を掲げ、
生産者と消費者を“笑顔でつなぐ”という想いを、
一杯の蕎麦で丁寧に表現しているお店。
葉山から少し足を伸ばしてでも、
また訪れたくなる理由が、ここにはあります。
インスタもほぼ毎日更新しています！ハヤナビコミュニティーに是非参加してください！フォローおねがしいます。
こんにちは、ハヤナビのぺりです！
葉山の素敵なスポットをお届けしているハヤナビ。
インスタもほぼ毎日更新中！ぜひフォローしてください！インスタリンク